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Mise en Bouche :
Le Tourrain des Nuits de Noces et son Petit Verre de Chabrot
La Daube d'Escargots aux Pieds de Porc
La Salade de Saumon Marinée à l'Huile Vierge, Citron et Poivre Vert
Les Oeufs Cocote à la Crémée de Morilles
Tranche de Foie Gras de Canard
Huîtres Chaudes au Sabayon de Poireaux
Le Pavé de Boeuf aux Appétits
Les Côtes d'Agneau grillées au Chorizo
Le Dos de Sandre Gratiné à l'Oseille
Le Parmentier de Canard Confit et sa Cuisse Dorée, Jus Réduit
Le Gros Nem de Lapereau Confit au Blanc de Seiche au Piment d'Espelette Sauce Soja
L'Assiette de Fromages Fins, Mélangée de Salades
La Tasse de Soufflé Glacé aux Eclats de Nougatine
Le Soleil d'Ananas, Glace au Caramel et Fleur de Sel
Le Pain Perdu aux Fruits d'Automne et sa Petite Glace
La tarte Fine aux Pommes Caramélisées, Glace à la Vanille Bourbon
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